Minitærter med røget laks og spinat

Jeg er vild med tærte med laks og spinat, men tærtedej er jo ikke ligefrem sundt! Derfor blev jeg enig med mig selv om at lave nogle små tærter uden dej :)

Til en portion som denne skal du bruge:

5-6 kugler frossen helbladet spinat
2 skiver røget laks
1½ æg
En sjat mælk
Salt og peber

Fremgangsmåde: Optø spinaten og pres væden fra. Skær laksen i små bidder. Placer skiftevis lag af laks og spinat i muffinsforme (ikke de helt små af slagsen).

Pisk æg med mælk, salt og peber og hæld æggeblandingen over laks og spinat.

Bag tærterne i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 20 min eller til du kan mærke æggemassen er stivnet.

Server med masser af grønt - mit valg var broccoli og avocado.

Tip: De smagte faktisk rigtig godt de her små tærter, og jeg har tænkt mig at lave dem til madpakke også. De vil være nemme og lækre til madpakken :)